Restaurant
El Claustro de Los Agustinos
tipo de documento semantico gastro
LAS DUELAS est né avec une vocation claire et bien définie, celle de remplir un espace vacant dans la région de Haro en matière de cuisine contemporaine. Un petit air de nouveauté, qui manquait dans les environs, souffle ainsi parmi nous et vient compléter une tendance généralisée dans d'autres zones de notre géographie.
Toujours à partir de produits naturels typiques de la région, le Chef élabore des plats qui, sans rien négliger des techniques actuelles, ne perdent jamais de vue l'essence régionale. Il en résulte un mariage harmonieux entre plats traditionnels et mets plus tendance, où les matières premières – qui constituent la fierté de la population locale – sont à l'honneur.
C'est une offre de diversité tendant à la recherche de résultats reflétant l'évolution du goût, et un pari permanent pour la qualité, avec de nouvelles nuances et de nouvelles textures pour des saveurs de toujours.
Une cuisine limpide et simple au niveau du concept, centrée sur le résultat final et sur des saveurs nettes et épurées.
En ce qui concerne l'environnement et la décoration, l'espace construit est ouvert, simple et accueillant, et permet de se consacrer pleinement à la cuisine ainsi qu'à l'excellente cave.
Le chef Juan Nales Rückauer dirige l'établissement. Après des années d'expérience et de formation auprès de grands professionnels tels que Luis Irizar et Pedro Subijana, entre autres, il s'est installé à son compte pour proposer qualité et savoir-faire à sa clientèle.
Instalaciones:
Carte:
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