Un des derniers dimanches de juillet, la commune de San Asensio commémore la célèbre bataille du Clarete. Le Clarete est un type de vin frais jeune, élaboré dans ce coin de la Haute Rioja. C'est lui qui, dans le monde du vin, a valu à San Asensio le nom de 'berceau du vin clairet'.

À midi, le Conseil Municipal et autres personnalités quittent l'Hôtel de Ville pour se rendre sur le champ de bataille, le Cerrillo Verballe, communément appelé Quartier des Bodegas parce qu'il abrite des caves traditionnelles qui produisaient du vin de manière artisanale.

Les autorités lancent le combat, et la ville s'inonde de son bien le plus précieux, le Clarete. 30.000 litres du cru sont fournis gracieusement par les coopératives et les caves de la région. Les participants en remplissent leurs machines à sulfater, pistolets à eau, seaux et autres armes inoffensives qu'ils lèvent contre l'ennemi : tout ce qui bouge. Harmonie et bonne ambiance.

Les chemises trempées de pourpre, les participants descendent à la Plaza Vieja au son de la fanfare de San Asensio. C'est alors que commencent les fameuses rondes traditionnelles.

Vers 14 heures, les participants se regroupent Plaza Nueva et concluent la matinée sur une tournée des bars, à la conquête des célèbres pinchos.