Chais à barriques et salle à bouteilles, à l'architecture moderne et fonctionnelle. Avec ascenseur, salons et salle à manger.

À la réception du visiteur, nous réalisons une brève introduction sur l'histoire du nom familial "Ramírez de la Piscina" et une présentation des vins qui sont élaborés dans la cave.

Puis nous commençons la visite de la cave en expliquant chacun des processus, d'abord dans la zone de mise en bouteille, puis dans celle de l'élaboration en décrivant un à un chacun des systèmes d'élaboration : macération carbonique et égrappage.

Puis nous passons aux zones de vieillissement en barrique et en bouteille avant d'arriver aux tanks en béton et de finir à la salle de sélection.

La visite se termine sur une dégustation commentée de trois vins, normalement un vin jeune à macération carbonique, un crianza et un reserva, dans laquelle sont décrits la couleur, les arômes et la saveur, avec quelques explications sur le processus de vieillissement auxquels ils ont été soumis.

Une petite boutique permet d'acheter les vins de la cave.

Jesús et Mariola ont pris le relais de leurs parents en transformant le restaurant et en introduisant dans la cuisine quelques touches de créativité, mais sans oublier ni laisser sur le bord du chemin la cuisine traditionnelle.

Restaurant de cuisine traditionnelle situé à San Vicente de la Sonsierra, La Rioja.

Restaurant de cuisine traditionnelle régionale situé à Santo Domingo de la Calzada, La Rioja.

Dans notre restaurant vous trouverez une offre équilibrée de plats qui vous aidera dans votre choix.
Vous pouvez aussi bien prendre le plat du jour que le service à la carte.
Nous vous proposons nos tapas de comptoir, outre une palette de salades, entrées, viandes de premier choix, poissons et desserts maison.
Longue carte de vins et bières.

Restaurant de cuisine traditionnelle régionale situé à Santo Domingo de la Calzada, La Rioja.

Restaurant de cuisine traditionnelle régionale situé à Santo Domingo de la Calzada, La Rioja.

Restaurant situé à Santo Domingo de la Calzada, La Rioja.

Restaurant de cuisine traditionnelle régionale situé à Santo Domingo de la Calzada, La Rioja.

Le restaurant, situé à côté du refuge de pèlerins Calceatense, offre une carte variée avec laquelle vous pourrez déguster les meilleures viandes et les crus du terroir.

L'abbaye dispose d'une hôtellerie spacieuse, avec 78 chambres dont la plupart sont doubles et dotées de salle de bain. Quelques chambres individuelles sont toutefois disponibles, pour un total de 111 lits. Deux grandes salles à manger pour résidents et le public en général, où sont également servis des repas pour les groupes, cérémonies, baptêmes, communions... Un salon de réunion pouvant accueillir 100 personnes est également disponible. - L'hôtellerie est aussi une maison d'accueil ou un centre de spiritualité pour quiconque souhaite passer quelques jours dans le silence et dans la réflexion, comme les groupes de prière, les groupes de jeunes, les stages, exercices spirituels... - L'abbaye possède également un refuge de pèlerins, pris en charge par les Sœurs cisterciennes (Bernardines), grâce au dévouement desquelles les pèlerins se sentent comme chez eux et peuvent reprendre des forces pour poursuivre le pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle.