Restaurant
Terete
tipo de documento semantico gastro
Nach einem Jahrhundert wird das Restaurant jetzt von der vierten Generation der Familie Terete geleitet, die das Menü von damals beibehält, das auch heute noch aktuell ist.
Als Vorspeise ist der Gemüseeintopf weiterhin eines der krönenden Gerichte. Die Artischocken stammen aus Calahorra, während Mangold, Schoten, Erbsen und Champignons regional in Haro angebaut und stets mit einer hausgemachten Sauce serviert werden.
Die im Ofen zubereiteten Innereien sowie die hausgemachten Braten genießen ebenfalls große Beliebtheit unter den Stammgästen dieses Restaurants.
Als Hauptgericht ist zweifellos Lamm zu empfehlen: ein höchstens zwanzig bis fünfundzwanzig Tage altes Milchlamm aus der Region La Rioja, das persönlich auf dem Bauernhof ausgewählt wird und im alten Holzofen langsam gebraten wird. Das Geheimnis liegt im zarten, jungen Qualitätsfleisch, das liebevoll zubereitet wird.
Zum Abschluss empfiehlt sich die Auswahl hausgemachter Desserts.
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