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Evento

XVI Concurso de Pinchos de La Rioja

tipo de documento semantico events

Descripción Corta: La Rioja, del 1 al 25 de febrero 2017

Concurso de Pinchos de La Rioja
Concurso de Pinchos de La Rioja

Un total de 54 establecimientos de diez municipios participan en el XVI Concurso de Pinchos de La Rioja, convocado por la iniciativa de promoción enogastronómica del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, en colaboración con Cocinas.com. En concreto, se han presentado al certamen 32 bares de Logroño, 7 de Calahorra, 5 de Nájera, 3 de Arnedo, 2 de Haro, y un bar de Anguiano, uno de Autol, uno de Pradejón, uno de Pradillo y otro de Sorzano.

Este año, como novedad, se ha creado una nueva categoría al pincho tradicional, con el fin de reivindicar la gastronomía local. Un premio que se une a los ya existentes y de entre los que destaca el Delantal de Oro como máximo galardón. Otras novedades es el incremento de los premios, ya que el Delantal de Oro ha pasado de 1.200 a 1.300 euros; el Delantal de Plata, de 600 a 700 euros; el Delantal de Bronce, de 300 a 400 euros, y las menciones Pincho Capital (elaborada con Alimentos de La Rioja) y Pincho Popular (elegida por el público), de 150 a 200 euros cada una. La nueva categoría de Pincho Tradicional está dotada con 300 euros.

Asimismo, se incentivará la participación popular con un nuevo sistema de votación que incluirá sorteos y regalos. En este sentido, se repartirán papeletas que cada usuario deberá sellar al menos en cuatro bares e introducirlas en las urnas repartidas al efecto en los establecimientos participantes. Los pinchos estarán a disposición del público todos los fines de semana de febrero, mes dedicado al sentido del gusto en el programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’.

La mecánica para determinar a los ganadores es similar a la de años anteriores: un primer jurado itinerante, formado por instituciones relacionadas con la gastronomía,  visitará cada local concursante para evaluar y decidir qué 10 establecimientos de todos los presentados pasan a la gran final, que se celebrará el 25 de febrero en Riojaforum. Estos finalistas deberán realizar su pincho en un show cooking en directo frente a un prestigioso jurado compuesto por profesionales de la gastronomía.

En la pasada edición participaron 31 establecimientos de toda la región, obteniendo el Delantal de Oro el Open Café Vinobar, por su tapa ‘Pollo escabechado con pimiento’. El Concurso está integrado en la sección gastronómica de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, que este año se ha celebrado durante ‘Cinco meses sensacionales’ cada uno dedicado a un sentido.

Pinchos participantes:

 

ESTABLECIMIENTO

DIRECCIÓN

LOCALIDAD

PINCHO

INGREDIENTES

ZABALA BAR

Hermanos Sánchez Torres, 3

ANGUIANO

De la tierra riojana

Reducción de patatas con Chorizo Riojano y jabalí del monte de Anguiano y Peras de Rincón de Soto

7 SENTIDOS

Paseo de la Libertad, 6

ARNEDO

Tarrina confit de pato con gelee vino tinto y fresas

Pato confitado, patata, pasas, piña natural, vino tinto, fresas, Moscatel, caldo de ave y pan de cristal

SOPITAS

Carrera, 4

ARNEDO

Milhojas de calabacín y boquerones

Calabacín, pimientos del Piquillo, boquerones, mermelada de violetas, vinagreta de remolacha, pan de algas, puerro frito y hoja de tomate seco

VICTORIA RESTAURACIÓN

Paseo de la Constitución

ARNEDO

Regreso a mi tierra

Pan Sobado, coliflor, vino tinto, Jamón Serrano, ajo, cebolla, laurel y pimienta negra

VERONA

General Gallarza, 11

AUTOL

Portoventre

Tostada multicereales con carpaccio Portobello y crema de ajos negros con ventresca de atún escabechada

ALBERGUE

Rasillo de San Francisco, 1

CALAHORRA

Octopus

Pulpo, lombarda, azúcar y pimentón en polvo

BOHEMIA

Paletillas, 5

CALAHORRA

Carrillera de cerdo ibérico al aroma de sarmiento con Boletus y  ajo fresco

Carrillera de cerdo ibérico, boletus y diente de ajo de Calahorra

COMEDIA

Plaza Montecompatri, bajo 1

CALAHORRA

El pastorcillo

Cordero lechal guisado, migas de pastor, pasta wanton, caviar de La Rioja y verduras en diferentes texturas

LAS VEGAS

Toriles, 12

CALAHORRA

Cocktail de boletus con huevo poché

Boletus, nata y huevos

MONTANERA

Paletillas, 3

CALAHORRA

Tosta de arándanos, mus de foie, cecina y piñones

Tostada de arándanos, mus de foie, cecina y piñones

RINCÓN DE FLOR Y NATA

Plaza de Abastos

CALAHORRA

Falso sushi

Puerro de Calahorra, brandada de bacalao, langostinos y arrope

SABOR.ES

Santiago el Viejo, 4

CALAHORRA

Piruleta riojana

Chuleta de cordero, pimiento del Piquillo, coliflor y alcachofa de Calahorra

BEETHOVEN

Santo Tomás, 8

HARO

Emulsión de patata trufada con hongos y crujiente de gambón

Aceite de oliva, cebolla, ajo, trufa, pimienta blanca, sal, caldo de carne, nata, mantequilla, hongos, vino blanco, perejil, patata, puerro, leche, gambón y pasta brick

BILIBIO

Vega, 11

HARO

Manitas de cordero con almendras y ensalada

Manitas de cerdo, tomate natural, cebolla, ajo, brandy, almendras picadas y brotes de lechuga y tomatitos

AL TOQUE

Portales, 24

LOGROÑO

Un toque de pato

Pato, zanahoria, champiñón, cebolla, grasa de pato, Oporto, pasta manton, manzana, fondo de carne y Martini

ASTERISCO

Avenida de Portugal, 22

LOGROÑO

Ravioli de bacalao a la riojana

Bacalao, tomate, cebolla, ajo, pimiento morrón, huevo de codorniz, cebollino, caldo de pescado y pasta de ravioli

BEITIA

Somosierra, 21

LOGROÑO

Sopa de ajo

Pan Sobado de La Rioja, ajo, puerro, tomate, pimiento, cebolla y pimentón

BETI

Juan XXIII, 5

LOGROÑO

Falso roche de queso

Queso de cabra, queso Philadelfia, pasas, nueces, vino dulce, nata y frutos rojos

BODEGUILLA GUTIÉRREZ

Gonzalo de Berceo, 30

LOGROÑO

Milhojas Gutiérrez

Rabo de toro, pimiento verde, vino tinto de Rioja, patatas, alegría riojana, gelatina y nuez moscada

CAFÉ BAR d2

Ramírez de Velasco, 8

LOGROÑO

Tosta Zoco

Tosta de cereales con semillas, jamón serrano, queso Brie y mermelada de tomate

CAFÉ PUB PICASSO

Portales, 4

LOGROÑO

Almadraba riojana

Atún rojo, pimiento asado, pimiento del piquillo y alga nori

CAFÉ TÍVOLI

Juan Boscán, 13

LOGROÑO

Vitel Tonné

Redondo de ternera, atún, anchoa, huevo, mayonesa, mostaza y alcaparras

COLMADO DE LOS ARTISTAS

San Agustín, 41

LOGROÑO

Atún marinado a la parrilla sobre pisto y mayonesa de wasabi

Lomo de atún, soja, aceite de oliva, pisto, mayonesa, wasabi y semillas de sésamo

DEHESA SANTAMARÍA

Poeta Prudencio, 20

LOGROÑO

Lomo de merluza con dos salsas al vapor

Merluza, limón, mayonesa con hierbas y salsa bilbaína

ENSENADA

Marqués de la Ensenada, 23

LOGROÑO

Pimiento relleno

Pimiento del Piquillo, carne picada, bechamel y salsa de piquillo

FUNDICIÓN 8

Fundición, 8

LOGROÑO

Pastelito nórdico

Pan de centeno, huevo cocido, txaka, mayonesa, salmón ahumado y sucedáneo de caviar negro

GAUDÍ

Lardero, 32. Esquina Huesca

LOGROÑO

Pimiento relleno de merluza y gambas en salsa de piquillo

Pimientos del Piquillo, merluza, gambas, bechamel, caldo de pescado y vino blanco

IRIS

San Millán, 2

LOGROÑO

Risotto de hongos

Mezcla de hongos, arroz, verduras, nata y queso

LA JALA SOUND

Santiago, 5

LOGROÑO

Alpargata de chorizo riojano

Pan de chapata, tomate de la tierra, Queso Manchego, Chorizo Riojano y orégano

LETRAS DE LAUREL

Laurel, 22

LOGROÑO

Oído cocina

Oreja de cochinillo, salsa riojana, guindilla de la tierra y laurel

MESÓN JABUGO P. RIOJA

Centro Comercial Parque Rioja

LOGROÑO

Bocadito Pig Thai

Obleas fritas, puré de calabaza y zanahoria, carrilleras de cerdo ibérico con un toque thai, Shiitakes, rabanitos, pepinillo, mango caramelizado, suero de yogur y filamentos de guindilla

MODERNA TRADICIÓN

Sagasta, 16

LOGROÑO

Cascandileando

Verdura riojana de temporada, patitas, sesos y manitas, tomate, cayena y Aceite de La Rioja

OPEN CAFÉ & VINO BAR

Capitán Cortés, 2

LOGROÑO

Tosta de salmón & tzatziki

Chapata de centeno y malta con aceite de oliva y semillas de amapola, tzatziki y salmón marinado con especias

PALILLO

Hermanos Moroy, 24

LOGROÑO

Canelón trufado de pepitoria de pollo con chicharrones de su piel

Pollo, vino blanco, almendras, pasta de canelón, trufa negra, nuez moscada y salsa bechamel

PARLAMENTO

Marqués de San Nicolán, 156

LOGROÑO

Petit comité

Pan de coca, mermelada de tomate, crema de queso curado, setas silvestres, cebolla caramelizada, mousse de foie, reducción de Módena y ajo

PASIÓN POR TI

Laurel, 5

LOGROÑO

Pasión de cristal

Pimiento de Cristal, yema campera de Rioja, tocineta riojana y pan

PATIO DE MAYO BY MARCE

Plaza Primero de Mayo, 12

LOGROÑO

Tosta de solomillo sobre crema de angulas riojanas

Tosta de pan, solomillo, nata, leche, pimiento del Piquillo riojano, cebolla, huevo y pimienta

SENSACIONES

Beratúa, 1

LOGROÑO

Esencia riojana

Pan crujiente, brotes de cebolla, corazones de alcachofa, crujientes de jamón ibérico, foie rallado y langostinos a la plancha

TABERNA DE BACO

San Agustín, 10

LOGROÑO

Orejita a la plancha

Oreja de cerdo, AOVE "Valle del Iregua" Arbequina y Pimentón dulce de la Vera

TABERNA TÍO BLAS

Laurel, 1

LOGROÑO

Volcán de morcilla con toques de nuestra tierra…

Patata, queso de cabra, morcilla, foie y frutos secos con Nuez de Pedroso

TIZONA

Ciriaco Garrido, 14

LOGROÑO

Crujiente de corderito y caviar de pera sobre tierra de sarmientos

Tripa, callo y patitas de cordero lechal, pimiento rojo y verde, pimentón, sarmientos, pasta wanton, Pera de Rincón de Soto, vino de Badarán y canela en rama

TRAMUNTANA

San Juan, 35

LOGROÑO

Poniente

Tosta de sobrasada, cebolla caramelizada, cebolla crujiente y miel

UMM FOOD AND DRINK

Torrecilla de Cameros, 11

LOGROÑO

Kebap riojano

Cordero Chamarito, col roja, Nuez de Pedroso, kimchi, tomello, romero, lima, huevos de la Reserva de la Biosfera y manzana

VAIVÉN BAR

Madre de Dios, 16. Bajo 6

LOGROÑO

Tortilla de bacalao Vaivén

Lomo de bacalao, patata, pimientos de Piquillo, plátano macho y huevos riojanos

VINISSIMUS

San Juan, 23

LOGROÑO

Hoja de borraja rellena de cocochas de merluza

Hojas de borraja de la huerta rebozada y cocochas de merluza al pil-pil

WINE FANDANGO

Vara de Rey, 5

LOGROÑO

Pannacotta de boletus, pata de ternera glaseada y cebolla crispy

Boletus de la Sierra de Cameros, cebolla de la huerta de Calahorra crujiente, coñac, caldo de ternera, leche iota, pata de ternera, avellanas, brotes y ponzu

CULTUBAR

Avenida de Logroño, 5

NÁJERA

Chuletillas de oreja con salsa riojana

Oreja a la plancha con salsa de pimiento, alegría y tomate

AMISTAD

La Cruz, 6

NÁJERA

Brandada najerana

Brandada de bacalao con pimientos Najeranos asados, pìmientos cherry y mermelada de pimiento

CERVECERÍA KIEN

Mayor, 42

NÁJERA

Pan y cebolla

Pan de cristal con cebolla pochada, calabacín, pimiento Najerano y huevo de codorniz

JUDERÍA

Constantino Garrán, 13

NÁJERA

Bacalao Tarator

Bacalao, calabaza, pimiento Najerano, manzanas y nueces

MERCERÍA

Mayor, 41

NÁJERA

Menestra pantone

Menestra de verduras con una suave vichyssoise

CHANDRO

Doña Juana Cordón, 16

PRADEJÓN

Canutillo de queso camerano

Queso de Cameros, setas, secreto ibérico e higos

CUCHARONES

Carretera, 9

PRADILLO

Arepa de remolacha con carne mechada

Falda de ternera, tomate, pimiento rojo y verde, remolacha, aguacate y Queso de Cameros

ARRIERO TAPAS

Mayor, 16

SORZANO

Chamarito

Chamarito, foie, manzana, jengibre y soja

Fecha Inicio Actividad: 01/02/2017
Lugar y Hora: Bares y cafeterías de La Rioja Final: Riojaforum. San Millán 25. Logroño. Fines de semana de febrero Final: 25 de febrero
Teléfono: +34 941 589 397
E-mail: concursodepinchosdelarioja@gmail.com
Organiza: La Rioja Capital
Tipo de evento:
Festival gastronómico
Época del año:
Invierno
Página Web: www.lariojacapital.com
Población:
Comarca: Logroño y alrededores

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